公司简介

香港皇品饮食文化有限公司是香港一家以广东烧腊、卤味、北京烤鸭为专业,从事饮食文化传播、食品加工、配送、培训、连锁加盟等项目。公司遵循卫生安全第一、质量为本、绿色健康、顾客满意的质量方针。应广大加盟商、创业者和爱好美食文化人士需求,公司于200881 在深圳成立烧腊、卤味培训基地,为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、酒店员工、爱好烧腊人士以及创业者传授最规范、最专业的烧腊、卤味、北京烤鸭培训。

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


师资力量:公司常年聘请资深港式烧腊、港式点心、甜品、面点师傅教学,多媒体教学,设备先进,所有培训均为实际操作。

 

 

 

 

 

本公司常年聘请香港师傅严伟昌、广东师傅罗金、广东师傅陈业报、广东师傅林朝军

严伟昌(香港)相关工作经验15年 甜品营养师  本公司特聘甜品技术指导老师

罗金:相关工作经验14年 国家高级点心师烹饪协会会员 上海谷泰大酒店行政总厨 特聘高级技术指导老师

林朝军相关工作经验18年  国家高级面点师 烹饪协会会员 本公司特聘高级技术指导老师

程业报相关工作经验14年  国家高级烧腊师 烹饪协会会员 本公司特聘高级技术指导老师

公司相关证件:深圳公司营业执照 国税地税登记证 香港公司营业执照 国家工商总局商标注册证 培训毕业证明书

 

 

  

 

   

 

原材料采购原则:公司严格把握原材料进货关,排除一切有质疑的商品,包括食品、调味品、以及加工设备等。

深圳培训基地位于:深圳市龙岗中心城天汇大厦409 408 406室,培训设备先进,学员住所设施齐全,配有热水器、电扇、电视等。

广式烧腊历史:烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧乳猪当时已闻名广州;生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等,这几家名牌店铺一直保存至今天。

北京烤鸭的历史:相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名填鸭。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

  公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有炙鸭字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)食市中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴,后正式命为北京烤鸭。随着社会的发展,北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。

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